오늘은 대표적인 보양음식 중 하나인 장어에 관한 건강 정보에 대해 살펴볼까 합니다. 5월부터 7월까지가 제철 시기인 장어는 뱀처럼 긴 물고기를 일컫는데요. 붕장어와 갯장어, 먹장어 등의 바다에 사는 장어와 뱀장어와 같은 민물에 사는 장어로 구분이 되어 있습니다. 장어는 양념을 하여 구워먹거나, 찜이나 튀김, 덮밥 등의 다양한 요리 형태로 섭취할 수 있습니다. 특히 날씨가 더운 여름철 기력을 보강하는 보양식으로 많이 섭취하는 음식이기도 합니다. 또한 양질의 단백질과 17종에 달하는 필수아미노산, 각종 비타민, 마그네슘, 철분 등이 풍부하게 포함되어 있어서 몸에 이로운 다양한 작용을 하는 것으로도 잘 알려졌는데요. 동의보감에도 장어의 섭취로 얻게 되는 각종 유익한 작용에 대해 상세히 기록이 남아 있는 만큼,..
해삼은 극피동물문 해삼강에 속하는 해양무척추동물의 총칭을 말하며, 약효가 인삼과 비슷하다고 하여 바다의 인삼, 해삼이라고 붙여졌다고 합니다. 괴상한 형태의 모습과는 달리 칼슘과 철분 등의 무기질 성분들이 풍부하게 함유되어 있는 해삼은 회, 찜, 탕 등의 각종 요리의 식재료로 많이 이용되는데요. 특히 해삼을 말린 것은 예로부터 다양한 병을 치료하는 약재와 강장제로 귀하게 쓰여졌다고 합니다. 그러면 지금부터 해삼의 효능에는 어떤 것들이 있는지 보다 자세하게 확인해보도록 하겠습니다. 1. 뼈건강증진 해삼에 다량 함유된 칼슘과 인 등의 여러 무기질 성분들이 뼈를 튼튼하게 하는 작용을 함으로써 뼈의 전반적인 건강증진에 뛰어나다고 하는데요. 특히 골격이 형성 단계에 있는 성장기 어린이의 성장발육에 많은 도움을 주는..
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